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世の中、勉強材料でいっぱい

先日、四半期会議後に行った「月の宴」のことを考えてました。[:しょんぼり:]

飲食業にとって大切な・・・というか、いかなる商売も同じでしょうが
3つのポイントがあるように思います。

1.ハード(店のつくり雰囲気、 会社のイメージ)
2.商品 (食事、 ソフトウェア)
3.ソフト(サービス、 人)

各100点満点で合計300点としたら…あの店はどうだったでしょうか。

ちなみに私は、1=80点、2=30点、3=10点で合計120点です。
(かなり甘くつけてますが)

「二度と行かん!」という強い思いもありませんが、二度は行きません。

客数×単価×回数でいうと、このままでは、あの店は3年以内になくなるでしょう。
実際には、途中で改善して7年くらいもつと思いますが。(モンテローザの経営だからバカじゃないと思うし)

「人のフリ見て我がフリ直せ」で、世の中ってのは、あちらこちらで莫大なお金をかけ、自分に何かを気付かせようとしてくれてますよね。

PXPは、あんな素っ気無い客対応をしちゃいかんゎ。[:楽しい:]

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